Qué le Pasa a Su Cuerpo Cuando Come Azúcar?
Historia en Breve
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El azúcar ocasiona
inflamación y prácticamente afecta todos los aspectos de su salud, desde su
piel hasta sus articulaciones, su corazón e incluso sus genitales
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El azúcar es adictiva y
está integrada cuidadosamente a todos los alimentos procesados para que usted
siga comprándolos y consumiéndolos
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La industria del azúcar
compite contra la del tabaco en sus campañas de relaciones públicas diseñadas
para minimizar el rol del azúcar en las enfermedades crónicas
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En vez de consumir alimentos enteros - alimentos
reales - la alimentación contemporánea generalmente consiste
mayormente de azúcar, granos altamente procesados y una cantidad de sustancias
químicas que son cualquier cosa, menos comida.
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Hasta cierto punto, no es su culpa. Los azúcares
añadidos se ocultan en el 74 por ciento de los alimentos procesados bajo más de
60 nombres diferentes1 y
estos alimentos son creados cuidadosamente en el laboratorio con sólo una cosa
en mente…ganancias.
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Mientras tanto, en 2014, la gran compañía de
alimentos Kellogg´s gastó $32 millones para promocionar las Pop Tarts. Si las
ha visto recientemente en el supermercado, podría haber visto sus atractivas
etiquetas que dicen "Edición Limitada" y "Hechas con nuez
moscada, canela y clavo reales" (para su sabor de pay de calabaza de
temporada). 3
La publicidad causa
astutamente que sienta nostalgia por el pay de calabaza de su abuela y, para no
perderse esa delicia especial de la temporada, terminan en su carrito una caja
o dos.
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Pero lo único "real" de la caja de Pop
Tarts, o de prácticamente cualquier otro alimento procesado cargado de azúcar
que haya en el mercado, es el hecho de que lentamente y con certeza afectarán
su salud.
¿Qué le Pasa Realmente a Su Cuerpo Cuando Come Azúcar?
Actualmente,
la mayoría de las personas en Estados Unidos están conscientes de que los
azúcares añadidos no son saludables, pero está sobreentendido, especialmente
considerando las grandes cantidades que consume la mayoría de ellas.
La
Asociación Americana del Corazón y la Organización Mundial de la Salud (WHO,
por sus siglas en inglés) recomiendan limitar su consumo diario de azúcar añadida a
nueve cucharaditas (38 gramos) para los hombres y seis cucharaditas (25 gr)
para las mujeres.
Yo
recomiendo ampliamente limitar su consumo de fructosa a 25 gramos o menos
de todas las fuentes, incluso fuentes naturales, como la fruta
- sin importar si es hombre o mujer. Eso equivale a un total de tan sólo un
poco más de seis cucharaditas de azúcar al día.
Sin embargo,
la persona promedio en Estados Unidos consume alrededor de 20 cucharaditas de
azúcar añadida al día, lo que es más de tres veces la cantidad que
recomiendo.
Simplemente no cabe duda de que este consumo excesivo de azúcar alimenta las epidemias de obesidad y enfermedades crónicas, con las que lidiamos actualmente, como la diabetes, enfermedades cardiacas y Alzheimer. Esta es una muestra de las investigaciones sobre el azúcar:
Simplemente no cabe duda de que este consumo excesivo de azúcar alimenta las epidemias de obesidad y enfermedades crónicas, con las que lidiamos actualmente, como la diabetes, enfermedades cardiacas y Alzheimer. Esta es una muestra de las investigaciones sobre el azúcar:
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Un estudio
realizado con ratones, publicado en la revista Neuroscience, reveló
que una alimentación alta en azúcares ocasiona cambios en las bacterias del
intestino, las cuales a su vez están relacionadas con una pérdida significativa
de flexibilidad cognitiva, que es una medida de la capacidad cerebral para
adaptarse a las situaciones cambiantes.4También se notaron
daños en la memoria de corto y largo plazo.5
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Algunas ratas
fueron alimentadas con solución de fructosa como agua para beber durante seis semanas y luego se evaluó su
capacidad para recordar la salida de un laberinto.6 Las
ratas que consumieron jarabe de fructosa mostraron un daño significativo en sus
capacidades cognitivas – tuvieron problemas para recordar la forma de salir del
laberinto.
Eran más lentas y su cerebro mostró menor
actividad sináptica. Sus neuronas tuvieron problemas para mandarse señales unas
a las otras, lo que interrumpió la capacidad de las ratas para pensar
claramente y recordar la ruta que habían aprendido seis semanas antes.
El estudio de 15 años de duración, que involucró
información de 31,000 personas en Estados Unidos, encontró que aquellas que
consumieron 25 por ciento o más de sus calorías diarias en forma de azúcar
tuvieron una probabilidad de más del doble de fallecer debido a una enfermedad
cardiaca, en comparación con aquellas que obtuvieron menos del 10 por ciento de
sus calorías del azúcar.8
Cuando consume azúcares refinados y procesados, se dispara la producción
de los opioides naturales del cerebro - un ingrediente clave en el proceso de
la adicción. Su cerebro prácticamente se vuelve adicto a estimular la
liberación de sus propios opioides.Cómo Dejar el Azúcar
Si
actualmente consume azúcar, hay una buena probabilidad de que esté lidiando con
la adicción a ésta. Así que le recomiendo ampliamente que pruebe una técnica
psicológica energética llamada Turbo Tapping, que ha ayudado a muchos
"adictos a la soda" a dejar su dulce hábito y debería funcionar con
cualquier antojo dulce que pudiera tener. Recuerde que para minimizar su
consumo de azúcar, necesita evitar la mayoría de los alimentos procesados, ya
que la mayoría contienen azúcares añadidos.
Existen
algunos trucos para dejar el azúcar .
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Ejercicio: cualquier persona que haga ejercicio
intenso regularmente sabrá que cantidades significativas de ejercicio
cardiovascular es una de las mejores "curas" para los antojos de
alimentos. Siempre me sorprende cómo mi apetito, especialmente de alimentos
dulces, disminuye dramáticamente después de un buen entrenamiento.
Creo que el mecanismo está relacionado con la
reducción dramática de los niveles de insulina que sucede después del
ejercicio. Además, si consume azúcares o frutas alrededor del tiempo en el que
hace ejercicio, sus niveles de azúcar no se elevarán, ya que será metabolizada
como combustible.
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Café negro, orgánico: el café es un antagonista poderoso de los receptores de opioides
y contiene compuestos como el cafestol - que se encuentra con abundancia tanto
en el café con cafeína, como en el descafeinado – que puede unir los receptores
opioides, llenarlos y esencialmente bloquear su adicción a otros alimentos que
liberan opioides. 17,18Esto podría reducir profundamente el
poder adictivo de otras sustancias, como el del azúcar.
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El Sabor
amargo, como el de los
vegetales fermentados, también ayuda a reducir los antojos de alimentos dulces.
Esto es doblemente benéfico, ya que los vegetales fermentados también promueven la salud del intestino.
También puede intentar agregar jugo de limón o lima a su agua.